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乌龟羊肉大补汤的做法_滋阴食谱_

来源:川湘菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

乌龟羊肉大补汤原料:乌龟1只(约500克),净羊肉500克,党参、当归、枸杞子、熟附片各10克,冰糖15克,料酒50毫升,生姜10克,葱15克,化猪油60克,精盐5克,味精1克,胡椒粉O.5克。

乌龟羊肉大补汤的做法

1)将龟用开水烫死,使血保留在肌肉内,用刀从腹甲边缘杭州癫痫病正规医院处剖开,取出内脏,砍去头、爪,洗净。羊肉烙净皮上余毛,浸泡于冷水中,刮洗干净。龟、羊肉随冷水下锅,煮开10分钟,去掉血腥味,捞出,再用清水洗2次,切成3厘米见方的块。党参、当归、枸杞子、熟附片分别洗净沥干,一起装入纱布袋中,扎紧袋口。生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。

2)炒锅用大火烧热,放人化猪油,待油烧到八成热时,下龟、羊肉煸炒,接着加入料酒,继续煸炒,收干水。

3)沙锅中加人武汉市好的癫痫病医院在哪里清水1500毫升,先放入煸炒过的龟、羊肉,再放药纱袋、冰糖、姜块、葱结和精盐盖严。先用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至龟、羊肉酥烂。捡出药纱袋、姜块、葱结,下味精、胡椒粉。早晚各服1次,分2天服。趁热食肉,喝汤。

功效:滋阴补血,温肾助阳。适用于病后、产后虚寒,肾虚腰痛,阳痿精衰,形瘦怕冷,久年寒咳,夜多小便。冬天服用最宜,暑热天或发热患者忌服。

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