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奶油排包的做法【图文】_面包_

来源:川湘菜谱   时间: 2019-05-18

里所有的水份都用牛奶和淡奶油来代替。所以做出来的起发效果相当好。

奶油排包

原料

高粉200克、低粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、白糖30克、盐2克、酵母2.5克、

表面装饰

蛋液少许

份量

一个

模具

八寸方形模具(20厘米)

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奶油排包的做法

1、高粉175克,加牛奶100克先混合均匀发酵至两倍大,再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。(这里是中种法,也可以用直接法,将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。)

2、然后将面团搓长

3、分成八份

4、滚圆后,静置10分继发发性癫痫病应该如何治疗

5、取其中一份擀长,再卷起

6、卷好后,再醒5分钟

7、然后搓长,放入模具中(模具中,我放了硅油纸不沾)

8、发酵至涨大不少后,刷上蛋液,即可进入预热190度的烤箱,中层烤15分钟左右即可。

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飞雪有话说

1、因为面团里全放了牛奶和淡奶油,所以是非常松软的。

2、发酵的时候,注意不要发过了。

3、揉面的时候注意尽量揉至完全。

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关键词:

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