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水笋烧豆结

来源:川湘菜谱   时间: 2019-07-13

水笋烧肉,我想这应该是每个是海人都熟悉的名字,我想应该没人没听过的吧,几乎每家过年都会出现的必备菜肴,直到如今我家还是这样。和很多菜一样,刚出炉的水笋烧肉并不一定是最好吃的时候,这时候的水笋还没有被赤酱吃透,这道菜的特点就是越烧越好吃。五花肉在其中完全成了陪衬,天天煮,次次热,最后几乎找不到一块完整的肉,肥肉已经化成油,瘦肉成了颗粒状湖北癫痫到哪里治好。此时的水笋却越煮越入味,那是因为吸饱了肉汁的缘故。 热锅温油,放入丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香;锅里加适量水烧开,加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒,放少许盐调味,淀粉假许水调开,淋入汤中勾芡;

水笋烧肉,我想这应该是每个是海人都熟悉的名字,我想应该没人没听过的吧,几乎每家过年都会出现的必备菜肴,直到如今我家还是这样。而且,治疗癫痫去哪家医院这道菜从来不会“缺席”年夜饭。水笋,并非竹笋、冬笋等同类品类,一般用的是福建永安笋干。称其为水笋,可能是因为干货需要水发的缘故。泡发笋干最好用淘米水,笋干要浸透了才容易切得薄,越薄越容易入味。因为是干货,自然是想啥时候吃,就啥时候吃啦,没有特定的时段限制,也并不是只有过年才吃的上的,不过貌似水笋烧肉就是年夜饭的习俗。和很多菜一样,刚出炉的水廊坊市看癫痫病去哪家中医医院笋烧肉并不一定是最好吃的时候,这时候的水笋还没有被赤酱吃透,这道菜的特点就是越烧越好吃。五花肉在其中完全成了陪衬,天天煮,次次热,最后几乎找不到一块完整的肉,肥肉已经化成油,瘦肉成了颗粒状。此时的水笋却越煮越入味,那是因为吸饱了肉汁的缘故。 热锅凉油,先炒肉片,变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒,再加入焯过水笋片和黑木耳,最后加入混有盐等调味衢州正规癫痫病专科医院料的水淀粉(可以多加点,蘸有汤汁锅巴特别好吃),一起煮上二分钟。

2热锅温油,放入丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香;锅里加适量水烧开,加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒,放少许盐调味,淀粉加少许水调开,淋入汤中勾芡; 胡,清水笋,嫩豆腐块,,鸡蛋个,、粒、芫荽、香葱若干,胡椒粉、、香醋、糖、老抽酱油各适量。

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