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肥牛金针菇的做法

来源:川湘菜谱   时间: 2019-07-18

1. 去根洗净。香葱切成葱花。

2. 锅中放油,六成热时开小火放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。

3. 加入一大碗水,转大火。

4. 水烧开后放入。

5. 再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开。

6. 煮到肥牛变色后关火,根据口味加入适量盐调味。

7. 盛出后撒上葱花。

 

1.准武汉癫痫病哪家医院治的好备好所有食材。

2.切成薄片,准备好淀粉水。切片后加适量的料酒和盐,腌一下,十分钟后,淀粉去除水份,用湿淀粉搅拌牛肉片,备用。

3.豆芽摘除尾巴,洗净后倒入锅中焯一下水。

4.金针菇也除根部,洗净后焯水。

5.牛百叶,牛肚,黄喉,洗净后也焯下水。

6.春笋去皮,洗净切片,也焯下水。

7.最后将鸭血切片焯水,同时倒入适量料酒。

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8.锅中倒入少量的油,放入生姜,葱花,再加入适量的郡县豆瓣酱和麻辣烫料。

9.锅中作料全部融化后倒入沥尽水份的芽。

10.翻炒均匀后,加入适量的清水,盖上锅盖煮制。

11.这时候,煤气灶另一个灶头另起一锅,加入适量的清水,煮开后将腌制的牛肉片焯一下水。

12.牛肉片经过加热会有大量浮沫。焯水的目的就是去除牛肉的浮沫。

13.冲洗干净浮沫的牛肉片备合肥哪家医院治疗癫痫病用。

14.这时豆芽汤锅已经煮开,加入牛肉片。

15.再加入鸭血,盖上锅盖,继续煮制。

16.汤锅再次煮开后,加入春笋片。

17.再加入海带片。

18.最后加入牛百叶,牛肚,黄喉。盖上锅盖,继续煮制。

19.等锅开后,加入适量的精。就可以出锅了。

20.装好盆的毛血旺,上面撒入蒜头沫,干辣椒,椒,葱花,另起一小锅加入荆门儿童羊羔疯专科医院适量的油烧至七八成熟的样子,浇在作料上面,最后撒上香菜和白。

21.一道美美的毛血旺就完成啦!赶紧盛米饭,趁热哦!

毛血旺的配料其实可以根据自己的喜好添加。最后一步最好撒上花椒,今天家里用完了,所以没有撒,不喜欢吃辣的朋友可以适当的减少豆瓣酱和麻辣烫料,也可以不撒花椒。口味一样的好吃。因为豆瓣酱和麻辣汤料都是咸味儿了,所以不用放盐,口重的朋友可以自行放添加。

 

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