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独家普罗旺斯鱼汤的做法

来源:川湘菜谱   时间: 2019-07-18

1. 老规矩成品图镇楼!脆片以后再教~白色的是自己做的大蒜蛋黄酱哈哈哈

2. 首先用一个小锅,把小茴香,黑胡椒,八角小火炒香后在一旁待用

3. 把部分切成大小差不多的小块

4. 在锅中加入色拉油,橄榄油

5. 将鱼皮朝下,大火煎上色

6. 啦啦!上色商丘哪家医院治疗癫痫病了!取出鱼肉。碎了并不要紧

7. 用煎鱼的锅子炒制部分,至半透明装,小火

8. 加入膏和糖,炒去酸味

9. 加入白哦吼吼,煮去酒精

10. 将刚刚煎好的鱼,部分一同放入高压锅中

11. 还是煎鱼的锅子,不用洗,加入番茄水,煮开

12. 陕西公立癫痫病医院倒入高压锅中,再加入水,盖上盖子,大火烧开

13. 待高压锅气阀开始喷气时,转小火,再喷15分钟后关火,再闷15分钟

14. 哒哒!放气后打开锅盖,小火继续煮15分钟

15. 随后用手持搅拌棒(匀质机 blender )打碎

16. 用细滤网过筛

17. 西安癫痫医那家治疗好过筛后的汤呈现橘红色!再次煮开后加入盐调味。

18. 摆个盘!完成!

最好使用金线鱼这种小但是味道浓缩的新鲜海鱼
番茄水没有的话可以用汤代替
打碎很重要,一定要过滤!

 

1.宰杀、洗净,用厨房纸吸干水份后,在鱼身上斜划几刀;木瓜去皮、去籽,洗净切成癫痫中医治疗方法菱形块;姜切片,葱切段备用

2.锅里放适量油,将鲫鱼入锅煎成两面黄;倒入适量开水,放入姜、葱、蒜,加盐、木瓜块,大火烧开,再用小火煮20分钟

3.加入一些淡奶油,既能去除鱼腥味,味道也会更加香醇

木瓜

 

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