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来源:川湘菜谱   时间: 2019-10-18

简介:上班族便当:地三鲜+酱牛肉+海带丝。
地三鲜是东北菜,也是我最爱之一,茄子土豆和青椒在一起的滋味,咸鲜味美。地三鲜的做法很多种,今天介绍的一款油炸的,浓郁的酱汁配米饭真的是很搭。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

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主料:

茄子:1个

土豆:1个

青椒:2个

辅料:

蒜子:6个

姜:1块

生抽:1.5汤匙

料酒:1汤匙

白糖:1茶匙

盐:1茶匙

淀粉:2汤匙

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泰式甜辣酱:1汤匙

香醋:0.5汤匙

鸡精:0.5茶匙

香油:1茶匙

步骤:

1.原料图。

2.茄子去皮切滚刀块,土豆去皮切滚刀块。

3.蒜蓉银川治疗癫痫权威医院辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兑成汁备用。(汤匙大小如图)

4.土豆茄子放入干容器中,边撒淀粉边晃动至茄子和土豆均匀沾上淀粉,入油锅大火炸金黄捞出沥干备用,青椒入油锅立刻捞出。姜蒜切片备用。

5.锅里炸土豆茄子的油倒掉,不要留,锅里会沾一点足够,放入姜片蒜片,筷子拨均匀。

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6.倒入步骤3中的料汁+与料汁等份的水煮沸。

7.倒入炸好的三鲜,晃动锅均匀沾上料汁,出锅放入鸡精香油提味即可。

小贴士

这道菜除去油炸几乎没有技术含量,油炸建议平底锅,比较省油。

泰式甜辣酱不放也可以,但是放了又是一种味道。你可以试验两种看看自己最爱哪款。

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