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猪肉韭菜馄饨怎么做好吃,猪肉韭菜馄饨的做法详细步骤,做猪肉韭菜馄饨的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:川湘菜谱   时间: 2019-10-18

简介:一碗猪肉韭菜馄饨,用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美,在这青青之风劲吹滴早春,让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪瘦肉:80g

韭菜:100g

鸡蛋:110g

馄饨皮:40个

白菜:50g湖北#!专业癫痫医院p>

辅料:

油:适量

盐:适量

五香粉:1/8勺

料酒:1/2勺

香油:2勺+1勺

鸡精:1/4勺

白胡椒粉:1/8勺

水:适量

步骤:

1.将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。

2.炒锅中倒河北癫痫重点医院,有哪些入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3.韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余的放入大碗中。

4.放入鸡蛋末、盐1/2勺,拌匀。

5.放入肉馅,放入油1大勺、香油2小勺,拌匀。

6.取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

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7.连皮带馅向前卷动,至另一角约有2CM处停住,抽去筷子。

8.将一边的皮向内折,用手沾下水,涂到折过来的馄饨皮上。

9.将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合。

10.煮锅中放入适量水,白菜切成细丝,水开后放入白菜丝。

11.水再次开后一个个下入馄饨,放入盐适量、鸡精、白胡椒粉,煮约5分钟左右至熟。<癫痫病人平时应该注意哪些事向?/p>

12.放入韭菜末、香油,搅匀,关火,盛出即可。

小贴士

1、剁肉馅时在肉上分几次洒些水,然后再剁时不时用刀将肉馅翻个,这样肉馅吃水后会比较滑,吃起来口感更嫩不干。或者剁好后分次往里面添水再搅匀也可以。水量自己控制,肉馅看上去比较滑嫩不干又没有水渗出即可。

2、现成的馄饨皮都添加了淀粉防粘,所以在最后捏皮的时候要涂些水,这样皮会紧紧粘合在一起,煮时不会开口露馅。

3、韭菜味辛,最后做汤时只放韭菜和白菜味道就已经很好,不一定要再加葱花。

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