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糯米鸡怎么做好吃,糯米鸡的做法详细步骤,做糯米鸡的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:川湘菜谱   时间: 2019-10-18

简介:糯米鸡,我们武汉的名小吃。倒不是用鸡肉做成,因外形而得名。

小时候吃得较多,现在早点摊上做的人不多了。有点麻烦,糯米太烂了口感不好,太硬了,有的人胃受不了。呵呵,我家比较喜欢吃硬饭,对于糯食也是一样。真正浸泡时间长了的糯米,估计在我家很难消耗掉。

头天晚上逗儿子和老公:想吃糯米鸡么,我做给你们尝尝。答曰:好啊好啊。

呵呵,家里有现成的烤肉,泡好的香菇,随意加入了豆干,调出来的味道还真不错。糯米蒸的硬硬的,粒粒分明,很有嚼头。

做好糯米鸡,我一个人就吃了五个。不敢吃了,再吃,估计中午饭就吃不了了~~~~

准备时间:10-20分钟

新生儿癫痫病医院作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

糯米:500g

烤肉:150g

香菇:200g

豆干:100g

辅料:

食油:300ml

盐:适量

生抽:2勺

老抽:1勺

黑胡椒粉:1勺

生姜:适量

面粉:100g

步骤:

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1.提前准备好糯米,用冷水泡发,洗净,沥干水分。

2.糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟。

3.香菇提前泡发,洗净。

4.烤肉切细粒备用。

5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。

6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。

7.锅中油热,倒入生姜。

8.加浙江癫痫早期如何治疗入豆干和香菇,炒匀。

9.倒入烤肉,炒。

10.加入适量盐,炒匀。

11.淋入老抽,炒匀。

12.加入生抽,调好味。

13.加入黑胡椒粉,炒匀。

14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀(偷懒,直接在炒锅里拌和了)。

15.捏成团。

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16.面粉加入适量冷水,调成稍浓稠点的面糊。

17.糯米团在面糊中滚一下,均匀裹上面浆。

18.裹好面浆的糯米团放入油锅中,中火,煎炸至外皮酥黄即可。

19.炸好的糯米鸡外酥里嫩,软香可口。

小贴士

1、糯米提前2小时泡发就可以了。

2、糯米鸡配料可以随个人喜好而定。

3、糯米不太容易消化,脾胃虚弱者,老人和孩子少吃。

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