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水煮肉片怎么做好吃,水煮肉片的做法详细步骤,做水煮肉片的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:川湘菜谱   时间: 2019-10-18

简介:这次在学习导师做菜的时候,学习芷萍老师做了一款水煮肉片,吃过感觉真不错,非常入味的一道重口味菜。
所以这次又学习做了一次。因为我们家不怎么吃辣,所以做了部分的改动,但是丝毫也不影响美味.
水煮肉片,其实与水煮鱼的方法比较接近,做好后的成品大红大红的,很喜庆,自己吃,待客都不错。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

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猪里脊肉:400g

大白菜:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

料酒:适量

淀粉:适量

辣椒:适量

鸡蛋:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

鸡精:适量

韩式辣椒酱:适量

酱油:适量

步骤:

1.准备好宝鸡哪家医院治疗癫痫病食材

2.葱,蒜,料酒,洗净切碎待用

3.猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。

4.将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀.

5.将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味.

6.白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。

7.锅里油热,下入花椒炒青少年癫痫病需要怎么治疗香.

8.捞去花椒,下白菜帮子煸炒

9.当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒.

10.炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.

11.锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。

12.放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白

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13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,

14.取锅烧热油,浇在肉片上.

15.撒上蒜末,葱花即可.

小贴士

1.猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟。

2.用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。

3.最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。

4.辣椒最后放上去,主要是摆个样子,这样也不很辣。

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