川湘菜谱_川菜汤菜谱_职工餐菜谱_五星级酒店菜谱大全|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 金枪鱼的做法大全 > 正文内容

朱砂银鱼做法步骤详解_朱砂银鱼家常做法大全_朱砂银鱼怎样做好吃

来源:川湘菜谱   时间: 2019-10-21

    此菜是津菜首席大师马金鹏老先生的代表作之一。据马老先生讲,此菜的主料是天津“八珍”之一,是天津的特产。“八珍”即是:银鱼、紫蟹、铁雀、晃虾、黄芽、、、鸭。其中银鱼、紫蟹是蜚声中外的水产珍品。海外称银鱼为鱼中,视作稀世之珍。天津银鱼体积大于太湖银鱼,色白如玉,肉嫩味鲜,四季不绝。它肉嫩刺软且无鳞,通身如玉呈半透明状。秋末冬初之时,成熟的银鱼会成群结队地游进海河,进而涌向三岔河口一带产卵,银鱼的眼圈在此时也由银色变为金色,成为金眼银鱼。宋人张先诗有“春后银鱼霜下鲈”之句,把银鱼与相提并论,可见早在宋代银鱼已被人们列为鱼中珍品了。到了明代,明朝宫廷曾在天津设“银鱼场大监”专司“卫海银鱼”进贡京师。弘治年间出版的《宋氏养生部》记有“银鱼宜调面油煎”,意思是说,把银鱼拖糊煎炸,是最好的烹饪方法之一。李时珍在《本草纲目》中对银鱼作了较详细的记述:“银鱼,被人尤重小者,曝干以货四方,清明有子,食之甚美;清明后出子瘦,但可作酢腊耳。”清代周楚良在《津门竹枝词》中对银鱼曾有赞美:“银鱼绍酒纳于觞,味似趁作汤,玉眼何如金眼贵,海河不如卫海怎样可以查出癫痫病的病灶强。”
    据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点,高脂症患者食之亦宜。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能。中医认为银鱼味甘,性平,补虚,健胃,益肺,利水。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽者大有裨益。可见银鱼之珍毫不夸张。看之,色泽赏心悦目;闻之,鲜香诱人,口舌生津;食之,味美可口,齿颊留香。银鱼的食用方法很多,煎炒熘炸蒸煮烩炖皆可,天津厨师常年烹制烩银鱼、高丽银鱼等各种银鱼菜肴,最具特色莫过于这道朱砂银鱼了。经油炸后的银鱼,食之清香可口,比氽汤更佳。

    主料

    银鱼20条  1个  咸1个

    辅料

    3克 &n武汉癫痫病医院哪个好bsp;1克  料酒2毫升  姜汁2毫升  香油3毫升  面粉20克

    朱砂银鱼的做法

    1.准备食材:银鱼20条、咸鸭蛋、鸡蛋(实际鸭蛋和鸡蛋都只用了一个)

    2.银鱼洗净,用适量的盐、味精、料酒、姜汁、香油煨透

    3.腌制入味后,沥干滚上面粉

    4.鸡蛋清黄分离

北京军海癫痫病医院预约: center;">

    5.然后将蛋清打成雪花状,以能插住筷子为好

    6.再分几次加入适量面粉,搅拌均匀而成高丽糊

    7.手提银部入高丽糊使银鱼挂糊均匀

    8.在温油中炸熟

    9.咸鸭蛋取黄,碾碎

    10.咸蛋黄云南专治癫痫医院入锅炒出沙状

    11.倒入炸好的银鱼,翻炒均匀挂上鸭蛋黄

    12.出锅,摆盘,油炸后的银鱼,清香可口

    烹饪技巧

    1、这里用的高丽糊和平时挂的糊做法不一样 2、银鱼小巧,非常好成熟,油炸变色即可 3、这道菜趁热吃口感最好

北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病医院   癫痫病能彻底治愈吗   癫痫手术治疗多少钱   癫痫病能治疗吗   癫痫病的最新治疗方法   治疗癫痫病的药物   治疗癫痫医院   北京治疗癫痫的医院   兰州癫痫病医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院   甘肃癫痫病医院   癫痫病医院哪家最好   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   西安癫痫病医院   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   武汉中际癫痫病医院   癫痫病能根治吗   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   安徽癫痫病医院   癫痫病能治好吗   西安治疗癫痫病医院哪家好   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京癫痫病医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉癫痫医院   治疗癫痫病病哪家医院好   郑州癫痫病医院哪家好   武汉癫痫病医院哪家好   贵阳癫痫病医院哪家好   西安癫痫病医院   黑龙江癫痫病医院   武汉癫痫病医院   昆明癫痫病医院   癫痫治疗医院   昆明癫痫病医院   武汉癫痫病医院   北京癫痫病医院   湖北癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   长沙癫痫病医院   湖北癫痫病医院   武汉治疗癫痫的医院   有哪些治疗癫痫的好方法   得了癫痫能治好吗   得了癫痫能治好吗   小儿癫痫病能治愈吗   癫痫病的治疗方法   羊羔疯能治好吗   怎么才能治愈癫痫病   治疗癫痫的方法有哪些   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病症状   癫痫病症状   癫痫症的症状都有哪些   怎么才能治好癫痫   怎么才能治好癫痫   癫痫到底能不能治好   癫痫到底能不能治好   儿童癫痫的治疗方法有哪些  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名