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酥脆薯片做法步骤详解_酥脆薯片家常做法大全_酥脆薯片怎样做好吃

来源:川湘菜谱   时间: 2019-10-21

    这道【酥脆薯片】相当的好吃,名副其实的酥脆,卖相也好看。这个薯片利用擦板的刀片,切成网格形状,油炸的时候更容易脱水,可以缩短制作的时间,还不易粘连。如果火候轻一点,还可以炸制成外焦里嫩的口感。

    主料

    2个

    辅料

    油适量  盐5克&nbs好的癫痫治疗医院p; 鸡粉2克  粉3克  面粉适量

    酥脆薯片的做法

    1.把土豆去皮洗净

    2. 用擦板擦出网格薯片

    3. 用清水洗净表面淀粉

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    4. 沥干水分

    5. 在薯片表面均匀撒少许面粉

    6.热油,放入薯片炸制

    7. 西安癫痫病的最好治疗中医院炸制到薯片挺实、定型后上下翻动,使其均匀炸制

    8. 炸制到薯片均匀上色后,即可捞出

    9. 捞出后,盛入盘中,沥净油脂

    10. 按照自己的口味加少许盐、鸡粉、辣椒粉调味,翻拌均匀

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    11. 装盘即可上桌品味

    烹饪技巧

    1、炸制时一定要高温炸制,可以减少薯片吸油。 2、调味料按照自己喜欢的口味调制就可以。

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