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高粱米怎么吃

来源:川湘菜谱   时间: 2019-11-15

现在越来越多的人崇尚食补养生,越来越多的人开始爱上五谷杂粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富,多吃粗粮有利于人体健康。那高粱米怎么吃?今天,小编就带你来了解下吧!

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  高粱米的营养价值

  高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制癫痫病医院排名酒。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它 “甜秫秸”。

  在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

  高粱米的食疗作用

  高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

  高粱米的食用方法

  1.高粱米三色蒸糕

  原料:糯米 10克、粘小米 10克全国癫痫病医院前十名医院有哪些、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克。

  做法:

  1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份,分别放入其他三种米粉里。

  2、将绿豆粗磨一下泡到水里,剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥,然后上面撒一点精盐。

  3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水,边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。

  4、在蒸笼里铺上湿纱布,在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉,然后再铺上掺杂粘米粒的米粉,蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥,其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉,也蒸10分钟左右。反复上面的程序,最上面铺一层绿豆泥以后,蒸15分钟左右。

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  5、待年糕蒸熟以后,拿出来切成适当的大小放到碟子里。

  2.高粱米红豆粥

  材料:高梁米,红小豆,糯米,紫米各适量。

  做法:

  将所需要谷物淘洗干净入压力锅中一小时即可。

  特别提示:

  1.高梁米食之比较粗糙,加些糯米吃起来的口感会稍微滑爽一些。

  2.高粱米需要煮制较长的时间,使之酥烂开花,所以用压力锅煲制会更方便些。

  3.高粱粥

  原料 :桑螵蛸20克,高梁米50-100克。

  做法:

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  将桑螵蛸用清水煎熬3次,过滤后收集液500毫升,将高粱米淘洗干净,放入锅内,掺入桑螵蛸的汁,置火上煮成粥,至高梁米煮烂即成。

  4.高粱煎豆包

  ·配 料: 高粱5杯,小豆2杯,盐1大勺,白糖1/2杯,油1/2杯。

  做法:

  (1) 将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。

  (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面,捏成扁圆形。

  (3) 在平锅里放油,并压和好的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。

  (4) 热的时候撒白糖。

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