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扣肉面条怎么做好吃----肥而不腻,补气养血-美厨邦

来源:川湘菜谱   时间: 2019-12-01

扣肉面条的家常制作教程

 

  扣肉面条

  原料:面条和猪五花肉各500克,精盐、酱油、白糖、料酒、葱段、姜片、香油、豆豉、八角、花椒、胡椒粉、味精、清汤和植物油各适量。

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  扣肉面条做法

  1.将面条下入烧沸的水锅内,置火上煮熟后捞出用凉开水投凉,捞出沥干,再放入沸水锅内浸热,捞出沥水,均分装入大碗里。

  2.将猪五花肉洗净后投入烧沸的水锅内置火上煮至断生,取出沥于,趁热涂匀酱油。锅置火上,放入植物油烧至七成热,投入涂好酱油的猪肉块,炸制片刻,捞出沥油,切成片,整齐地排在碗中,加入白西宁癫痫病医院—就这家靠谱糖、料酒、葱段、姜片、豆豉、八角和花椒,入笼用旺火蒸l小时左右,取出成扣肉。

  3.锅置火上,放入清汤烧沸,加入酱油、精盐、胡椒粉、味精和香油,烧沸后出锅浇入各面碗里,再将扣肉分别摆在各碗面条上即成。

  武汉癫痫病治疗较好的医院DING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">特点 :肉嫩汤鲜,风味独特,肥而不腻,补气养血。

        如何挑选面条

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  新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成,一般不为白色,而是具有其他粮食的颜色,如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色,闻起来没有不仅稻香的味道,甚至有时有刺激性的杂味

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