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韩国炸鸡怎么炸好吃,各种家常韩国炸鸡的做法[做法大全]-美厨邦

来源:川湘菜谱   时间: 2019-12-02

美厨邦分享3种韩国炸鸡的制作方法与技巧

 

  一、如何做韩国炸鸡

  芝麻 1大匙,玉米粉 适量

  韩式年糕 12条,花生碎 1大匙

  绿葱 1支,酱油 1小匙,黑糖 1小匙,玉米麦芽 2大匙

  韩式辣椒酱 2大匙,白醋 1小匙

  鸡翅 12支

  1、鸡翅洗净用纸巾擦干,切掉小翅(可放著煮汤).2、大翅抹上少许盐,黑胡椒,姜末抓匀片刻待用。3、鸡翅沾上玉米粉,用手捏抓片刻(粉不用沾武汉十佳癫痫医院太厚),锅中油热至约170度,鸡翅入锅随即关小火,慢炸至肉熟捞出。

  4、再开大提升温度,再回锅二度快速炸酥,捞出沥油。5、韩式年糕泡热水软化后捞出。

  6、一小匙油煸香干辣椒,入蒜末炒香.7、入酱油,韩式辣椒酱,黑糖,玉米麦芽同煮开。8、放入鸡翅,年糕拌炒沾附酱汁,呛少许白醋.9、撒下芝麻,花生碎,起锅摆上葱丝

  二、【韩食】韩国炸鸡怎么做

  姜末1茶匙,蒜末1茶匙,盐1茶匙

  黑胡椒1/2茶匙,韩国烧酒或米酒2汤匙,地瓜粉(木薯粉)6汤匙,太白粉4汤匙,青葱2根

  白芝麻1汤匙,韩式炸郑州治癫痫医院鸡拌酱,韩式辣酱2汤匙,蒜末1汤匙

  黑糖粉1汤匙,韩国麦芽糖浆或蜂蜜4汤匙

        酱油4汤匙,醋1汤匙,黄芥末1汤匙  

        鸡腿(共约600克)2只,2节鸡翅(共约500克)10只

  1.鸡腿剁块,两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒,放冰箱�Z渍1小时入味。

  2.平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒),沥干水份。

  3.地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。�Z渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。

  4.第一次炸:以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。<儿童癫小发作/p>

  5.第二次炸:锅内油温转中高温,把鸡块回锅炸3分钟,利用高温把油逼出,让表皮更酥脆。鸡块炸好捞出沥干油。

  6.平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

  7.一半的葱丝放进鸡块拌一下,鸡块移到盘子上,撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。

  三、韩国炸鸡的制作教程

  材料:鸡腿、油炸粉、蒜泥、洋葱泥、辣椒粉、盐、胡椒粉、牛奶、

  做法:

  1、将鸡腿用清水洗净并沥干水分;

  2、在碗中加入300ml的牛奶,放入洗干净的鸡腿癫痫什么天气高发期,浸泡30分钟;

  3、30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去;

  4、取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料;

  5、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中;

  6、戴一次性手套,将鸡腿和腌料均匀搅拌,使得鸡腿上均有沾有腌料,腌制1个小时;

  7、取一只中型碗,倒入100g油炸粉;

  8、再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,搅拌均匀至无颗粒状的稀糊;

  9、在小奶锅中倒入半锅的食用油;

  10、待油温达7成,筷子上的面糊放入油锅中,会不断涌出小油泡即表示油温可以了;

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