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豌豆炒鱼丁的做法-美厨邦

来源:川湘菜谱   时间: 2019-12-02

  豌豆炒鱼丁

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  新鲜豌豆;胡萝卜;龙利鱼;姜;葱;蒜;

  红薯淀粉;料酒;食盐;

  豌豆和胡萝卜这两种蔬菜与鱼肉搭配在一起,即有营养又有春天的气息,色彩清新,豌豆嫩甜,鱼肉细腻。让北方的春天提前到来吧癫痫病发作用什么办法预防!

  豌豆炒鱼丁做法和步骤

  1

  龙利龙解冻后切成小丁,加入细姜末,葱白末,料酒,红薯粉,盐搅拌均匀腌十分钟。胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁。锅里烧水,把豌豆与胡萝卜焯水,在焯水的时候放几滴食用油与少许盐,可减少蔬菜中营养物质的损失。

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  2

  在炒菜前,再切一些姜蒜末与葱段。锅里放油烧热,把上味后的鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用。再起锅加少许油,放入切好的姜葱蒜炒出香味后,加入适量的水,烧开后,下入炒至断生的鱼丁,焯过水的豌豆与胡萝卜丁,翻炒均匀后,勾入红薯淀粉起锅装盘。

  3

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  色彩清新,豌豆嫩甜,鱼肉细腻。

  4

  带着露水的新鲜豌豆上市了,豌豆含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸,豆皮中富含膳食纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。为了搭配色彩,加了些胡萝卜,胡萝卜素有“小人参”的美称,众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还婴儿羊癫疯初期症状富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素 B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

  5

  这两种蔬菜与鱼肉搭配在一起,即有营养又有春天的气息,让北方的春天提前到来吧!

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