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家常菜做法大全[做法大全]-美厨邦

来源:川湘菜谱   时间: 2019-12-02

   一个人的晚餐也可以是盛宴,谁说一个人吃饭就应该随便对付对付? 忙碌了一整天,回到家之后只有自己,这大概是多数上班族的生活写照。累了身苦了心也不能亏待自己的胃,小编今天要教大家做几款丰盛的单人晚餐,让大家在身心俱疲的时候,还能感受到来自食物的温暖。

  1.【酱爆圆白菜】

  用料: 圆白菜,酱油,糖,盐,香菇精,干辣椒

  做法:

  1、圆白菜洗净切块,干辣椒喜欢放或不放都可以

  2、锅内放少许油,放入圆白菜爆炒,一定要火大,如果你家火不够大可以考虑电磁炉,要不白菜会出汤,就不好了

  3、炒至白菜变色,微熟就可以了,不要太烂,太烂就不够脆了

  4、倒入酱油,放入糖,依然爆炒,然后放入盐和香菇精调味,出锅!

  2.【藕丁炒青椒】

  用料: 莲藕,青椒,油,盐,酱油

 癫痫发作的急救G-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px"> 做法:

  1、新鲜的莲藕去皮切丁,用清水冲洗几遍,洗去表面的淀粉

  2、青椒切成小块

  3、锅热入油,放入藕丁翻炒1分钟,加一点酱油,翻炒均匀

  4、最后放入青椒,炒出香味后加适量盐即可起锅

  3.【茄子青椒炒豇豆】

  原料: 长条茄子1根,青椒1根,小红辣椒4根,豇豆200克,大蒜4瓣

  调料: 西班牙橄榄油4汤匙(60ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克)

  做法:

  1、豇豆洗净,切成1厘米长的粒。青椒切块,小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净,切成2厘米大小的丁。

  2、锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄丁,煸炒3分钟,待茄子变软变熟后盛出。

  3、如果煎过茄子的锅中没底油留存了,就再倒入一些,大火加热至4成热时,放入大蒜片爆出香味后,倒入豇豆粒翻炒3分钟,再倒入青红椒炒20秒钟,最后将炒好的茄丁倒回锅中。

  4、淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。

 武汉癫痫病治疗医院; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px"> 4.【鲜菇油菜炒魔芋结】

  用料: 口蘑16朵、平蘑菇3朵、油菜1棵、魔芋结1袋、香葱1棵、姜1小块、干辣椒4颗、生抽、香菇精、 盐适量

  做法:

  1、平蘑菇切片,口蘑切片,魔芋结沥干水分,备用

  2、香葱切葱花,干辣椒切段,姜切丝,油菜切段

  3、口蘑过沸水焯熟,沥干水分,备用

  4、平蘑菇过沸水焯熟,沥干水分,备用

  5、锅内放适量油,油热,放入葱姜辣椒爆香

  6、加入油菜,煸炒,加入口蘑,平蘑菇,加入魔芋结

  7、加生抽,盐,香菇精调味,翻炒均匀,盛盘即可

  5.【三色蚝油菜花】

  材料: 菜花半个,青椒一个,胡萝卜半根,蒜瓣若干,盐一小勺,老抽一小勺,素蚝油一大勺,花生油。

  准备:

  1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡后天癫痫能治吗?15分钟左右后捞出控水。

  2.胡萝卜洗净后切片。

  3.青椒清洗干净后去籽后切块。

  做法:

  1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟,焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

  2、另起锅放花生油爆香蒜瓣,闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

  3、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软,放人切好的青椒。

  4、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的素蚝油调味。

  5、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

  小贴示:

  1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的,需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。

  2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色,再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。

  6.【浇汁豆腐】

  用料:豆 腐(尽量不要选老豆腐,炸出来后不会外焦里嫩)、胡萝卜一小节(切小丁)、洋葱(切小丁)、青椒(切小丁)、香菇(泡水后切小丁)

 癫痫病贫血会引起吗0px"> 调料: 素蚝油、番茄酱、盐、白糖、老抽、胡椒粉

  做法:

  1、锅内热油,把豆腐切片,待到油温超过100度,就是开始冒烟后再把豆腐放入锅内煎至金黄色,然后捞出。(煎豆腐的时候要用最小火,不要着急翻面,等一面硬了之后再用锅铲和筷子翻面)

  2、锅内留一点点底油就好,放入1:1比例一勺素蚝油一勺番茄酱搅拌均匀,倒入切好的胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀后,倒入一大碗水,加入适量盐、2勺白糖和少量胡椒粉煮开。

  3、水开后把炸好的豆腐放入锅内中火煮3分钟后捞出,放入切好的青椒搅拌均匀后放入一勺老抽、最后用水淀粉勾芡淋到盛出的豆腐上就好了!

  7.【糖醋腐竹】

  用料: 腐竹,葱姜蒜,糖,醋,酱油,料酒,大料,干辣椒,水淀粉

  做法:

  1、腐竹冲洗一下,用水充分泡发

  2、葱姜蒜洗净,葱切末、姜切丝、蒜切片,备用

  3、腐竹泡软之后,沥干水分备用

  4、锅中倒少许油,油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒,爆出香味儿后加入腐竹

  5、稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒

  6、均匀上色后少量勾芡,再次翻炒均匀后即可出锅

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