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虾米香芹水煎包制作-美厨邦

来源:川湘菜谱   时间: 2019-12-03

   

      虾米香芹水煎包的做法

  推荐2工艺:煎  口味:软香味  难度:普通水平  时间:1小时以上  干虾米100克  芹菜2河南癫痫去哪治00克  猪肉250克   鸡蛋2个  面粉400克 香葱适量  姜适量  干酵母3克  调料黑胡椒粉适量  生抽适量  香油适量  食盐适量  鸡精适量  植物油适量  老抽适量  黑芝麻 适量

  1、将干虾米放清水中浸泡至软,切碎;香葱、姜洗净,均切成碎;有癫痫病人吃食注意什么

  2、芹菜去叶,留梗洗净,切丁; 猪肉洗净,切末;

  3、取一大碗磕入鸡蛋,加肉末、虾米碎、葱姜碎、香油、植物油、黑胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡精、水搅拌均匀;

  4、肉馅搅拌上劲时加入香芹丁再次搅拌,备用。

  5、干酵母加温水调匀,慢慢倒入面粉中,用筷子均匀搅拌成雪花状。

  6、用手揉成较光滑面团北京治疗癫娴最好公立医院,盖上保鲜膜在室温下发酵1小时;

  7、待面团发至之前的2倍大时,用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩,面团内部组织呈孔状即可。

  8、将面团放在案板上,撒适量干粉揉成光滑面团至表面无明显孔状再搓成长条,用刀分割成30克左右的面剂。

  9、将剂子用双手揉圆按平成圆饼状,左手拿剂子边缘转动剂子,右手用擀面杖擀面皮,注意擀成中间厚四周薄的面皮。在贵阳治癫痫哪里一最好?>

  10、把调好的肉馅放在圆皮中,右手拇指和食指捏住面皮边打摺,左手转动,右手逆时针方向打摺,直至收口捏成包子状。

  11、平底锅入少量植物油,放入包子生坯,包子顶部撒点黑芝麻、葱花,用中小火煎至底部微焦黄。

  12、倒上适量清水,盖上锅盖煎8分钟至水分收干,开盖即可食用。

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