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【泡菜的腌制方法】在家如何做泡菜的窍门

来源:川湘菜谱   时间: 2019-12-31

1.泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。 

2.泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油北京癫痫重点医院荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。

湖北较好的癫痫病医院eft;">3.如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。 

4.泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的。

合肥治疗癫痫哪家最好">5.做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替。

6.除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封。

张家界治疗癫痫病医院哪家较强: left;">7.做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。 8.泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作。

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