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秋天是“藕遇”的最好时间(组图)

来源:川湘菜谱   时间: 2019-12-31


“藕遇”好时间

荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。

蜜汁桂花藕

材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。陕西癫痫病哪个医院看的好p>


第一步

1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。


第二步

2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。 长沙哪家医院治疗癫痫病方法好>


第三步

3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。



第四步

4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文治疗癫痫病的偏方是哪些火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。


第五步

5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。


第六步

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花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。

购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。

小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。

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