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甲鱼

来源:川湘菜谱   时间: 2020-05-24

昨天做了一只甲鱼,我的心得是一个是它的改刀或初加工,再一个是它的口感与注意事项――
它应该如何改刀呢?一 剪掉足部指甲;二 顺哪些中药治疗癫痫着脖子处没有骨头的柔软部分下刀(注意一定是砍刀――不损伤刀,砍的有力度),砍至能够取出内脏即可,保持甲鱼的完整,洗净血水(注意一定一定要洗净羊巅峰发作的动作血水)。
做的时候我加了鸡小腿增加鲜味儿,加了葱姜增加鲜味儿去除异味儿,添水淹没甲鱼高压锅开锅冒气后压了15分钟。
由于我做睡觉时身体抽搐的原因的这只甲鱼不小,有一斤多,因而它的裙边很厚,感觉像吃鸡爪似的但比鸡爪肥,像吃猪蹄似的但没有吃猪蹄腻――吃甲鱼最好吃的就是裙边!除了裙边,就是黑龙江癫痫医院怎么样它的小腿了――四条小腿,欣赏甲鱼的时候它总是懒洋洋游手好闲的样子,但实际上它的肌肉特别的发达,吃起来像吃牛肉一样。

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