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梅林里脊的做法

来源:川湘菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:猪里脊肉200克。蛋清2个,梅林番茄沙司150克。味精1克,酱油2克,白糖5克,盐2克,绍酒15克,醋5克,淀粉25克,面粉20克,熟猪油1000克(约耗75克)。太原哪里的医院治疗癫痫病好

  特点:肉质酥嫩,色泽桃红,酸甜适口。

  制作方法:

  1、里脊肉批成0.5厘米的片,用刀平拍后再用虚刀来回武汉有好的癫痫医院吗排剁,然后切成直长2厘米、横长3厘米的菱形块,入碗用绍酒10克、精盐、味精拌匀腌渍,加蛋清、湿淀粉20克搅匀后,再加面粉拌匀待用。

  2、把番茄沙司、酱油、白合肥哪个癫痫医院专业糖、醋和绍酒5克、湿淀粉5克、清汤15克调成汁待用。

  3、锅置火上烧热,加猪油至五成热(约110℃)时,把肉块下锅,炸至结硬捞出,待油温升到七成热(约154新乡好的癫痫病医院,这里治疗靠谱℃)时,复炸,捞出沥油。

  4、锅留底油倒入调好的芡汁至稠浓时,放入炸好的里脊块,翻拌均匀,淋油出锅即可。

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