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胡辣汤的做法

来源:川湘菜谱   时间: 2020-11-07

  胡辣汤怎么做?胡辣汤是北方很常见的汤类食物。其特点是微辣,营养丰富,味道上口,味道十分的好。那么胡辣汤是怎么做的呢?下面一起来学习下吧!

  主料:高筋面粉500克、海带豆腐皮400克、猪肉300克 、花生米适量、高汤2升、 鸡北京治癫董洪昌臻勊蛋两个、青菜适量

  辅料:盐适量、芝麻油适量、生抽一汤匙、 葱姜适量、胡椒适量、鸡精少许、香醋少许

  1、 洗面筋,这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团(一定要稀稀的),然后要用手用力的往一个方向搅。这一步会很累,不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。癫痫发作的症状接着,加水两只手在水里抓面,像洗衣服一样,一会清水就会变成面水了,把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗,直到洗成图里的样子,面筋牢牢地抱成一团,水接近清水的样子,面筋就洗好了,把它就放在水里备用,洗面筋的面水放在一边澄清备用。

  2、海带提前泡发洗净,切细丝。(也可以买现成的海带丝)豆腐皮洗净切细丝。花生米切一下兰州哪家治疗癫痫病医院比较好(我用了炸过的不炸的也行),猪肉切丁,葱姜切末。青菜洗净备用。

  3、 锅中放油爆香葱姜,下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮,海带丝,花生米翻炒两分钟,盛出备用。

  4.、高汤入锅煮开,把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里,来回摆动。下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的天水治儿童癫痫医院用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。

  5、事先澄清的面水倒掉上面的清水,下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中,一边倒一边搅拌,一直到你认为合适的黏稠度即可。

  6、加入盐,胡椒,鸡精。打入碎鸡蛋,加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋,香喷喷的胡辣汤就做好了。

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