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醇奶土司的做法 |

来源:川湘菜谱   时间: 2020-11-07

看这个撕开的内部组织,似乎底部被我烤的有些过了,但是内部的组织还行,比较松软,头天晚上烤好,第二天中午拍的照,面包稍微有点变硬,但是入转几秒就好了。这个方子,可以做两个450g-500g左右的土司。

主料

辅料颠痫病多久发作一次

醇奶土司的做法步骤

1.中种面团(主料)里的所有入厨师机,

2.搅拌混合至成团,

3.室温发酵至3倍大小。

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4.中种面团撕开成小块,加入主面团中的原料,继续用厨师机搅打混合至完全阶段。

5.我用的是红糖,打好的面团是有点粘手的状态,但又是可以离缸的样子。

6.取出面团,排气,分割3个150g,用来做土司,剩余的面团平分成7份,做普通的手撕治疗癫痫最新技术包。所有分割好的面团滚圆后松弛15分钟。
P.S.其实这里手撕包的面团可以直接放入模具里,慢慢发酵去了。

7.土司整形,面团擀开成长椭圆形,翻面后,压薄底边,左右各向内折起1/3,再由上至下将面团卷起来,收好接口处,入内壁抹油的土司模具,在温暖湿润的地方发酵。
P.S.八个月的孩子癫痫什么症状我一般会放在里面,开着烤箱灯,再加一碗热水在模具的下方。

8.土司发酵到模具的8分满的样子,取出,表面刷上蛋液。烤箱预热375F/180度,烘焙45分钟左右。
再P.S.手撕包在25分钟左右就可以取出来了,不用和土司一样烤很久。

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