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来源:川湘菜谱   时间: 2020-11-11

 

  原料:带皮羊肋条肉501克,馕1只 盐2克,草果2克,香叶3克,桂皮1克,辣椒粉1克,洋葱丝5克,孜然粉1克,葱段5克,姜片5克,黄酒15武汉治疗癫痫医院怎么样克,辣油5克,麦芽糖5克,湿淀粉10克,色拉油700克(实耗50克)

  做法:

  1. 将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出济南哪家治癫痫最好,洗净;

  2. 麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和南昌那里看癫痫病好香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜;

  3 .将馕切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在馕上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和安徽癫痫医院那家好辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了。

  ps:要是想味道更浓一些,可以尝试将肉放入汤中小火慢慢收汁~

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