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夏季水果如何保鲜

来源:川湘菜谱   时间: 2021-10-12

夏季,上市水果品种繁多,食用当季上市的水果,不仅营养充足,还能保持新鲜,受细菌感染机会较低。那么夏季水果如何保鲜呢?下面教您几招夏季水果保鲜的方法,供参考。

夏季水果保鲜方法

1、购买当令水果

当今的水果多半新鲜、品质佳,而且价钱又平实,不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高,而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市,所以尽量少买这一类水果。

七月盛产的水果相当多,包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨(高接梨)、世纪梨等,可以把握当季选购。

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2、选择外形完好的水果

不论何种水果,果实饱满、大小适中、外形完好、无碰伤及病斑等,都是基本的选择要点。

3、放在通风阴凉处

如果买来的水果正熟,1天~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

4、放在冰箱冷藏室

有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,担心没几天水果就熟透闷烂,而且,冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度,有些水四川癫痫医院哪好果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。

注意,易腐烂的东西不能这么做,主要是会产生乙烯的水果,容易催熟腐烂,尤其是香蕉。

5、有些水果不适合放入冰箱

不是什么水果都适合放进冰箱保鲜。像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。

蔬菜水果在采摘下来后,会随着时间的流逝,里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话,因为气温低,细菌、酶等的活性会大大减低,而且温度低,植物的毛武汉那个医院可以治疗癫痫孔就会收缩,与空气间的交流就会减小。营养不易流失。可以达到保鲜的效果。 但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。

如果没有冰箱的话,我们还可以参照以前古代用水井来维持食物保鲜的办法,将水井换成一个盛满水的盆(盆必须要大一点的),然后用一个石板或小的砧板横在上面(必须比盆的直径还大一些)然后把蔬果放在露天的地方(阳台)上。利用的就是水蒸发的方法,大家可以试试看。

6、听声辨好坏

选某些水果时,需要先练一练弹指和辨声的功夫。像是拿起西瓜拍一拍,如果声响清脆,表示熟度正刚好,水分也充足。假使西瓜是切开癫痫发作有哪些原因呢来卖,则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开的者,才不至于过熟。

如果是选菠萝,也可用手指弹一弹,回声坚实厚重,才为好菠萝。

水果到底该怎样存放

一、常温或冰箱均可:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

二、必须放入冰箱:桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。

三、不要放入冰箱:香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。

以上夏季水果保鲜方法,你知道了吗?

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