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土豆丝五彩蛋饼的做法久久膳食中心

来源:川湘菜谱   时间: 2018-03-13

时间:2015-12-16 来源:新浪微薄

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蛋饼怎么做好吃又漂亮?今天小编给你介绍一款好吃又漂亮的五彩蛋饼做法哦!

土豆丝五彩蛋饼的原料:

鸡蛋2个,土豆1个女性癫痫遗传的治疗方法(约200g)

菠菜3根,胡萝卜1/3个

青豆小半把,玉米粒小半把

火腿6片

调味料:

盐一小撮,花椒面1一小撮(不喜欢的可以不放)

鸡精适量

土豆丝五彩蛋饼的制作过程:

1,土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝)。

2,擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

3,取另一小碗,昆明治疗小儿癫痫再打入一个鸡蛋备用

4,菠菜切段,胡萝卜切丁备用

5,底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油

5,把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小

6,快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。

7,把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上

8,盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固

9,待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘,确定一定癫痫病的治疗费用凝固好了就OK了

10,慢慢抖动锅,把土豆丝蛋饼滑落到盘子里,切块。

小贴士:

1,土豆一定要擦丝,且擦最细的丝,本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉,全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。

2,在饼上放的可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。

3,平底锅要选择质量好一些的,底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久,饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。

4,一定要盖上锅盖。应为饼不翻面,所以湛江癫痫病医院就要利用水蒸气把饼的表面凝固

5,如果摊饼不太成熟的童鞋,建议用小一点的锅,这样好操作,可以分次多做几个小的。

6,我用的锅很大,所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来,这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里,才能保持完整的形状。

7,因为四川这边喜欢吃椒盐味道,所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套。

(责任编辑:zxwq)

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